Kayıpları Görünür Kılın, Karlılığı KoruyunBir restoranın mutfağı ne kadar güçlü olursa olsun, depo yönetimi zayıfsa kârlılık erir.
Yanlış stok takibi, plansız satın alma ve ürün firesi; görünmeyen ama en büyük maliyet kalemleridir.
Gastronomim, depo ve stok kontrol süreçlerini dijital, ölçülebilir ve şeffaf hale getirerek restoranınızın finansal sağlığını güçlendirir.
Gıda işletmelerinde stok yönetimi yalnızca “ürün sayımı” değildir;
aynı zamanda nakit akışının, tedarik zincirinin ve operasyonel sürdürülebilirliğin merkezidir.
Yanlış stok yönetimi şu sonuçlara yol açar:
Bu yüzden Gastronomim’de stok yönetimi; yalnızca kontrol değil, bir stratejik yönetim aracıdır.
Biz depo yönetimini üç temel prensiple tasarlarız:
Tüm ürün hareketleri (giriş–çıkış, fire, iade) sistemde kayıt altına alınır.
Hiçbir ürün “nerede kayboldu” sorusuna bırakılmaz.
Stok seviyeleri, tüketim oranları ve sipariş sıklığı veri tabanlı olarak analiz edilir.
Bu sayede satın alma planları “tahmine göre değil, veriye göre” yapılır.
Depo süreçleri personel bağımlılığından kurtarılır, sistem odaklı hale getirilir.
Yeni personel gelse dahi süreç aynı kalitede işler.
Gastronomim danışmanlığında işletmelere özel bir Depo Takip Modülü oluşturulur.
Bu sistem sayesinde:
Bu yapı, gıda güvenliği standartlarına uygun olarak maliyet ve kaliteyi aynı anda korur.
Fire, restoran sektöründe gözle görülmeyen ama kârlılığı en çok etkileyen faktördür.
Gastronomim sisteminde her ürün için fire yüzdeleri belirlenir ve sistemde otomatik hesaplanır.
Bu sayede restoranınızda fire, tahmin değil veriyle yönetilen bir metrik haline gelir.
Depo yönetimi, satın alma süreciyle tam entegre çalışmalıdır.
Gastronomim sistemi, sipariş–fatura–stok akışını uçtan uca bağlar.
Böylece:
Kısacası, satın alma “planlı”, stok “kontrollü” hale gelir.
Çünkü biz sadece depo yönetimi öğretmiyoruz;
maliyet kayıplarını kâr fırsatına çeviriyoruz.
🔹 Gıda sektörüne özel ERP sistemleriyle entegre çözümler,
🔹 Tedarik zinciri denetim modelleri,
🔹 Fire analizi ve veri bazlı raporlama araçları,
🔹 Personel eğitimleriyle desteklenmiş süreç yönetimi…
Gastronomim ile restoranınızda depo artık “karanlık bir alan” değil,
ölçülebilir bir verimlilik merkezi haline gelir.
“Her tabakta kâr var, yeter ki depo kayıtları doğru yazılsın.”
Restoranınızda ürün kayıplarını, stok tutarsızlıklarını ve tedarik zayıflıklarını görmek ister misiniz?
Gastronomim size özel bir Stok Performans Analizi Raporu sunuyor.
📞 0850 885 06 85
💬 WhatsApp: 0850 885 06 85
📧 info@gastronomim.com
👉 Gastronomim ile stoklarınız rakam değil, kazanç yaratır.