Sözleşme ve Fiyat Pazarlıkları – Kârlılığı Korumanın En Akıllı YoluRestoran sektöründe maliyetlerin büyük bölümü tedarik ve satın alma süreçlerinde oluşur.
Ama asıl fark, ürünü kaç liraya aldığınızda değil, o fiyatın ne kadar süreyle sabit kalabildiğinde gizlidir.
Her başarılı restoranın arkasında sağlam bir sözleşme sistemi ve stratejik bir fiyat pazarlığı modeli vardır.
Gastronomim olarak biz, restoranlar için sadece alım sürecini değil, bu sürecin tamamını stratejik bir yapıya dönüştürüyoruz.
“Pazarlık ucuz almak değil, sürdürülebilir kâr yaratmaktır.”
Birçok restoran, tedarikçileriyle yazılı bir sözleşme yapmadan çalışır.
İlk bakışta kolaylık gibi görünür, ama aslında bu gizli maliyetlerin kaynağıdır.
📉 Fiyat dalgalanmaları,
📦 Kalite tutarsızlıkları,
⏰ Geciken teslimatlar,
💸 Cezasız iptaller...
Tüm bunlar işletmenin mali disiplinini bozar.
Gastronomim’in sözleşme yönetimi modeli, restoranınıza hukuki güven, fiyat istikrarı ve kalite garantisi kazandırır.
Gastronomim danışmanlığında hazırlanan her sözleşme; fiyat, kalite ve teslimat açısından şeffaf bir yapıdadır.
Bu sistem, yalnızca maliyet değil; güven ve sürdürülebilirlik sağlar.
“Sözleşme, ticarette dostluğu değil, düzeni korur.”
Pazarlık, yalnızca “fiyat düşürme” değildir.
Gerçek pazarlık, bilgiyle üstünlük sağlamaktır.
Gastronomim olarak fiyat pazarlıklarını üç veri kaynağına dayandırırız:
1️⃣ Piyasa fiyat analizleri
2️⃣ Tedarikçi geçmişi ve performans raporları
3️⃣ Ürün maliyet simülasyonları
Bu verilerle yapılan pazarlıklar, sadece anlık indirim değil, uzun vadeli maliyet avantajı sağlar.
Tedarik pazarlıklarında en büyük koz, alım hacmidir.
Ne kadar düzenli ve yüksek hacimde alım yaparsanız, o kadar güçlü bir pozisyona sahip olursunuz.
Bu yöntemle, restoranlar ortalama %8–15 oranında kalıcı maliyet düşüşü elde eder.
“Alım gücünüzü stratejiyle çarptığınızda gerçek tasarruf başlar.”
Gıda piyasasında fiyatlar haftalık bile değişebilir.
Bu belirsizlik, maliyet hesaplamasını zorlaştırır ve fiyat istikrarını bozar.
Gastronomim’in Uzun Vadeli Anlaşma Modeli ile:
💡 Sonuç: Restoranınızın fiyat tahminleri öngörülebilir hale gelir,
bütçe planlaması güvenli olur.
Hiçbir sistem, kriz ihtimalinden muaf değildir.
Bir tedarikçinin üretim sorunu yaşaması ya da lojistik aksaması,
tüm operasyonu etkileyebilir.
Bu yüzden Gastronomim danışmanlığında her tedarik kalemi için alternatif tedarik planı oluşturulur.
📦 Her ürün için en az iki onaylı tedarikçi belirlenir.
🚚 Acil durumlarda devreye girecek “yedek tedarik zinciri” hazırlanır.
📈 Kriz anlarında fiyat farkları minimize edilir.
Bu sistem, restoranınızın hiçbir koşulda üretimi durdurmamasını sağlar.
Çünkü Gastronomim, restoranlar için sözleşme yönetimi ve fiyat pazarlığı süreçlerini bilimsel, sistematik ve profesyonel hale getirir.
💡 Gastronomim Faktörü:
Biz yalnızca pazarlık masasında değil, tüm yıl boyunca sizin yanınızdayız.
Her anlaşma, sizi hem bugünün hem geleceğin dalgalanmalarına karşı korur.
“Gastronomim’le pazarlık değil, strateji yaparsınız.”
1️⃣ Mevcut tedarik sözleşmelerinin analizi
2️⃣ Fiyat dalgalanma grafiği çıkarma
3️⃣ Piyasa benchmark çalışması
4️⃣ Yeni sözleşme tasarımı ve madde revizyonu
5️⃣ Hacim bazlı pazarlık stratejisinin hazırlanması
6️⃣ Alternatif tedarik planının kurulumu
7️⃣ Sürekli izleme ve raporlama
Bu yapıyla, restoranınızda tam mali kontrol sağlanır.
Gastronomim danışmanlığıyla birlikte:
✅ Fiyat dalgalanmaları kontrol altına alınır.
✅ Maliyet avantajı elde edilir.
✅ Tedarikçilerle güvene dayalı ilişki kurulur.
✅ Restoranınız finansal olarak istikrarlı hale gelir.
“Kârlılık, iyi pazarlığın değil, iyi planın sonucudur.”
Siz de restoranınızda maliyetleri kontrol altına almak, fiyat istikrarı sağlamak ve güçlü sözleşmelerle riskleri sıfırlamak istiyorsanız bizimle iletişime geçin:
📞 0850 885 06 85
💬 WhatsApp: 0850 885 06 85
📧 info@gastronomim.com