Tedarikçi Seçimi – Restoranınızın Kalitesini Belirleyen Gizli GüçBir restoranın başarısı, sadece menüde değil tedarik zincirinin güvenilirliğinde yatar.
Tedarikçi seçimi, lezzetin, istikrarın ve maliyet dengesinin görünmeyen belirleyicisidir.
Yanlış bir tedarikçi, sizi hem kalite hem de maliyet açısından zora sokabilir;
doğru tedarikçi ise işletmenizin uzun vadeli başarısının ortağı olur.
Gastronomim olarak görevimiz, restoranınıza özel en doğru tedarik ağını kurmak, kaliteyi standartlaştırmak ve fiyat istikrarını güvence altına almaktır.
“Doğru tedarikçi, restoranın kalitesini mutfaktan önce belirler.”
Tedarik süreci, restoran işletmeciliğinin en çok ihmal edilen ama en çok zarar veren alanlarından biridir.
Uygun olmayan bir tedarikçiyle çalışmak, kısa vadede küçük bir fiyat avantajı sağlasa da, uzun vadede şu sorunları doğurur:
Profesyonel tedarikçi seçimi danışmanlığı, bu riskleri ortadan kaldırır.
Her tedarikçi, Gastronomim’in çok aşamalı değerlendirme sisteminden geçer.
İlk adım, potansiyel tedarikçilerin çok yönlü bir değerlendirmeden geçmesidir.
Gastronomim olarak geliştirdiğimiz “Tedarikçi Değerlendirme Formu”,
her adayın 10 farklı kriter üzerinden puanlanmasını sağlar:
📋 Değerlendirme Kriterleri:
Biz, sadece “en ucuz” tedarikçiyi değil, en sürdürülebilir olanı seçeriz.
Her tedarikçi için “Güven, Kalite, Fiyat” dengesine dayalı bir puanlama sistemi oluştururuz.
Bir tedarikçiyle çalışmaya başlamadan önce, en önemli adım deneme alımıdır.
Çünkü gerçek kalite, laboratuvarda değil mutfakta ortaya çıkar.
Gastronomim modeliyle:
Bu süreç sonunda, yalnızca tutarlılık sağlayan tedarikçiler “onaylı listeye” alınır.
“Kaliteyi sözle değil, teslimatla ölçün.”
Tedarikçi ile profesyonel sözleşme yapılmadığında,
en küçük kriz bile büyük kayıplara yol açabilir.
Gastronomim olarak tüm tedarikçi ilişkilerinde sözleşmeli sistem kurarız.
Bu sistemde:
Bu sayede hem restoran hem tedarikçi kazan-kazan prensibiyle çalışır.
En ucuz tedarikçi her zaman en doğru tedarikçi değildir.
Gastronomim yaklaşımı, “fiyat değil değer” odaklıdır.
💡 Nasıl sağlıyoruz?
Bu denge, restoranınızın kârlılığını uzun vadede güvence altına alır.
Tedarikçi seçimi bir defalık bir işlem değildir.
Kalite sürekliliği ancak performans takibi ile mümkündür.
Gastronomim sisteminde:
📊 Bu raporlar, uzun vadede tedarik ağınızı “otopilot” sistemine taşır.
Çünkü biz yalnızca satın alma sürecine değil, sistemin sürdürülebilirliğine odaklanırız.
Tedarikçi seçimi, Gastronomim’in danışmanlık modelinde sadece bir adım değil, bir stratejik yatırım sürecidir.
💡 Gastronomim Faktörü:
Bizimle çalıştığınızda; fiyat dalgalanmaları, tedarik gecikmeleri ve kalite sorunları tarih olur.
“Gastronomim, restoranınızın görünmeyen tedarik aklını yönetir.”
1️⃣ Mevcut tedarik sisteminin analizi
2️⃣ Potansiyel tedarikçi havuzu oluşturma
3️⃣ Değerlendirme formu ve puanlama
4️⃣ Deneme alımları ve kalite testi
5️⃣ Sözleşmeli çalışma protokolü
6️⃣ Performans takibi ve raporlama
7️⃣ Yıllık revizyon ve tedarik ağı yenilemesi
Bu süreç sonunda restoranınız, güvenli, ölçülebilir ve sürdürülebilir bir tedarik zincirine sahip olur.
Tedarikçi seçimi, sadece bir lojistik değil, bir stratejik karar sürecidir.
Gastronomim danışmanlığıyla:
✅ Kaliteli ürün akışı sağlanır.
✅ Fiyat dalgalanmaları kontrol altına alınır.
✅ Tedarik süreçleri şeffaflaşır.
✅ Restoran operasyonu istikrarlı hale gelir.
“Kaliteyi mutfakta değil, tedarikte garanti altına alın.”
Restoranınız için doğru tedarik ağı kurmak ve maliyet dengesini sağlamak istiyorsanız hemen bizimle iletişime geçin:
📞 0850 885 06 85
💬 WhatsApp: 0850 885 06 85
📧 info@gastronomim.com