Sürekli Personel Eğitim ProgramlarıBir restoranın başarısı sadece menüsünde değil, ekibinin bilgi düzeyinde gizlidir.
Çünkü bir garsonun yaklaşımı, bir şefin disiplini veya kasadaki personelin enerjisi —
misafirin markanızla ilgili kararını doğrudan etkiler.
“Restoranın büyüklüğü mutfağının değil, ekibinin bilgi düzeyinin göstergesidir.”
Gastronomim olarak, restoran personellerinin sürekli gelişimini sağlayan eğitim modeli geliştiriyoruz.
Amacımız, görev yapan değil, markayı temsil eden profesyoneller yetiştirmek.
Çoğu işletme, yeni personeline birkaç günlük oryantasyon verir; sonra unutur.
Oysa restoran sektöründe sürekli değişen müşteri beklentileri, teknoloji ve servis trendleri,
ekiplerin sürekli olarak güncellenmesini zorunlu kılar.
İşte Gastronomim farkı:
Biz eğitimi tek seferlik bir etkinlik değil, sistemli bir gelişim döngüsü haline getiriyoruz.
Her personel, pozisyonuna ve deneyimine göre özel bir “Eğitim Rotası”na dahil edilir.
Bu model hem yeni başlayanlar hem de deneyimli çalışanlar için farklı modüller sunar.
Yeni işe başlayan her personel, markanın kültürünü, değerlerini ve hedeflerini öğrenir.
Bu aşamada “Gastronomim markası nasıl temsil edilir?” sorusunun cevabı verilir.
Servis, mutfak, kasa, hijyen, temizlik ve zaman yönetimi…
Her alan için yazılı standartlar oluşturulur ve uygulamalı olarak öğretilir.
Her çalışan aynı dili konuşan bir ekip parçası haline gelir.
Müşteriyle doğru iletişim, beden dili, satış yönlendirmesi ve şikayet yönetimi.
Bu eğitimler, hizmet kalitesini yükseltir, müşteri memnuniyetini kalıcı hale getirir.
Zamanla rolü büyüyen çalışanlar için liderlik, takım yönetimi, problem çözme ve satış artırma teknikleri öğretilir.
Her personel, geleceğin yöneticisi potansiyeliyle yetiştirilir.
Çünkü biz sadece eğitim vermiyoruz —
marka kültürünü işletmenizin damarlarına işliyoruz.
Gastronomim’in fark yaratan eğitim yaklaşımı:
✅ Birebir uygulamalı eğitim modeli
✅ İşletme içi (on-site) eğitim seansları
✅ Performans ölçüm ve raporlama sistemi
✅ Personel gelişim takibi ve motivasyon planı
✅ Eğitim sonrası mentorluk desteği
“Eğitimli personel, restoranın en yüksek ROI’sidir.”
1️⃣ Analiz ve İhtiyaç Belirleme:
İlk adımda işletmenizin mevcut personel yapısı, güçlü ve zayıf yönleri analiz edilir.
2️⃣ Eğitim Planı Oluşturma:
Her pozisyon (garson, şef, barista, yönetici) için özel modüller hazırlanır.
3️⃣ Uygulamalı Eğitim Süreci:
Eğitimler, restoran ortamında, gerçek zamanlı senaryolarla gerçekleştirilir.
4️⃣ Performans Değerlendirme:
Eğitim sonrasında ölçülebilir performans artışı raporlanır.
5️⃣ Sürekli Güncelleme ve Takip:
Gastronomim ekibi, eğitim sonrası düzenli kontrol ve geliştirme desteği sunar.
Eğitim, ölçülmediği sürece sürdürülemez.
Bu nedenle Gastronomim’in sisteminde her eğitim sonrası performans verileri takip edilir.
📊 Ortalama servis kalitesi artışı: %22
👥 Personel memnuniyeti: %30 artış
💰 Operasyonel verimlilik: %18 yükselme
⭐ Müşteri şikayet oranı: %25 azalma
Bu rakamlar, eğitim kültürünün doğrudan kârlılığa yansıdığını kanıtlar.
Bir danışan restoranımızda ekip değişimi fazlaydı, müşteri şikayetleri artıyordu.
Personel, operasyonel standartlardan habersizdi.
Gastronomim olarak “Sürekli Eğitim Döngüsü” modelini uyguladık:
• Yeni oryantasyon sistemi kurduk.
• Servis ve iletişim eğitimleri başlattık.
• Gelişim planlarını dijital takip sistemine dahil ettik.
Sonuç:
📈 Müşteri memnuniyeti 3 ayda %85’e çıktı.
💼 Personel devri %40 azaldı.
💰 Günlük satış ortalaması %17 arttı.
“Eğitim bir maliyet değil, restoranın sürdürülebilir başarısıdır.”
Eğitimli, motive ve markasını temsil eden bir ekip oluşturmak istiyorsanız,
bugün Gastronomim’le iletişime geçin.
📞 0850 885 06 85
💬 WhatsApp: 0850 885 06 85
📧 info@gastronomim.com
Formu doldurun veya bizi arayın —
ekibinizi geleceğe hazırlayalım, markanızı büyütelim.
“Eğitim geçicidir, Gastronomim farkı kalıcıdır.”